Як часто ви занурюєтеся в щоденну рутину і перестаєте помічати важливі речі в роботі ресторану або готелю?
Природно, ви вважаєте, що можете зібратися своєю командою та проаналізувати стан справ в закладі, але не все так просто. Перебуваючи всередині процесу, буває складно відсторонитися, об'єктивно оцінити стан справ і прийняти "свіжі" рішення.
Завжди існує спокуса не змінювати ситуацію, що склалася, а знайти їй виправдання, керуючись викривленими критеріями оцінки.
Фахівці компанії Cleverset проведуть комплексний аудит ресторану або готелю та нададуть об’єктивну оцінку вашого закладу з практичними рекомендаціями щодо подальшої роботи.
Що входить до аудиту ресторану або готель?
- Аналіз санітарно-технічного стану закладу, безпеки виробництва, організації товарообігу, складського зберігання та стану документації
- Оцінка календарного планування, продажів, витрат та якості послуг
- Аналіз системи пошуку, відбору, навчання та мотивація персоналу
- Оцінка роботи лінійного персоналу, взаємодії адміністраторів з гостем, робота зі зворотним зв'язком.
- Аналіз маркетингової стратегії та способів залучення гостей
